La Clásica

Tequila, Triple Sec, lime

La Mezcalita

Mezcal, Triple Sec, Lime

Amor Eterno

Tequila, Triple Sec, lime, fruit de la passion

Aroma de Mujer

Mezcal infusé aux fruits rouges, lime, sirop de lavande

Welcome to Tijuana

Tequila, Triple Sec, sirop spicy mangue
Option: avec tequila infusée maison aux habaneros

Popzolero

Tequila infusée maison au maïs pozolero, lime, sirop de pop-corn, bitter chocolat, blanc d’œuf 

Tommy’s Margarita

Tequila Espolon Reposado, sirop d’agave, lime

Mule

Tequila Espolon ou Mezcal la Escondida, Ginger Beer, Lime

Oaxaca Mojito

Rhum agricole mexicain, Basilic frais, Sirop de basilic, Lime, Sucre de canne, Soda, Bitter ananas

Princesse Melio

Tequila Cenote infusée au fraises, Jus de gingembre, Lime, Sucre de canne, Prosecco

Veronica, eres tu?

Mezcal Amores, Purée de framboise & poivron rouge, Jus d’ananas, Lime, Sucre de canne, Thym

Papacito

Patron Xo Cafe, Mezcal la Escondida, Lime, Bitter maison, Sucre de canne

Canelo Àlvarez

Mezcal Montelobos espadin, Agua de Jamaica, Liqueur maison de cannelle, Lime

Tourikitakati

Tequila Espolon infusée aux épices du monde, Jägermeister Scharf, Purée Coco & Mangue, Jus d’ananas, Lime, Sirop Spicy Mango

Spice Girl

Tequila infusée maison (mangue, papaye, piment), falernum, sirop vanille, lime, jus ananas, tajin

Pàjaro Nuevo

Tequila Don Julio Blanco, crème de Mezcal, lime, gingembre, soda, pamplemousse, bitter à la rose

Antiplano

Mezcal La Escondida infusé maison au pamplemousse, liqueur kumquat, Italicus, bitter orange, tonic water

Guacamole botanero

Avocat écrasé à la main
Tomate & oignon ciselé
Lime
Coriandre

Frijoles refritos

Purée de haricots rouges
Feta

Frijoles refritos con chorizo

Purée de haricots rouges
Chorizo
Feta

Ensalada Quinoamore

Quinoa, radis
Poivrons rouges,
Tomates cerises, Avocat
Citron vert, Haricots noirs
Graines de courge
Piment jalapeño
Tortilla frite

Ensalada Holbox

Riz noir Vénéré
Avocat, menthe
Mangue, graines de grenade
Oignon rouge
Lime, totopos, huile de noisette

Ceviche Santa Maria

Thon rouge cru
Salsa maison Chipotle
Salsa maison Maria
Guacamole Taquero
Graines de Grenade
Sésame
Jalapeño haché
Coriandre

Señor Cangrejo

Chair de crabe
Concombre,
Cerfeuil
Estragon
Citron vert
Mayonnaise maison à la moutarde
Coriandre

Pico de gallo

Tomate & oignon ciselé
Lime
Coriandre

Chorizo

Porc haché bio
Mélange d’épices maison

Nopalitos, cuitlacotche y camote

Cactus
Champignon
Patate douce

Rajas poblanos con Calabacita y elote

Oignons
Chile Poblano
Courgette
Maïs
Crème acidulée

Carnitas

Epaule de porc
Chile guajillo y Arbol
Guacamole Taquero
Choux rouge
Coriandre

Chicharròn

Poitrine de porc fumée
Salsa verde
Frijoles
Oignons ciselés
Coriandre
Lime

Barbacoa

Ragout de bœuf
Chile guajillo y pasilla
Tranche d’avocat
Oignon grillé
Coriandre

Mole

Poulet genevois
Mole
Crème acidulée
Oignon rouge
Sésame grillée

Tinga

Poulet genevois
Salsa Tinga
Guacamole Taquero
Choux blanc & rouge
Coriandre

Nopalitos, cuitlacoche y camote

Cactus
Champignon
Patate douce
Guacamole botanero
Choux rouge

Rajas poblanos con calabacita y elote

Oignons
Chile Poblano
Courgette
Maïs
Crème acidulée
Fêta

Cheesecake Medjolito (Vegan)

Tres Leches

Flan de coco

Torta de dulce de leche

Tacomaltina